好吃到哭的风味茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个尖椒
- 4个茄子
- 勺生抽
- 干辣椒
- 料酒
- 白芝麻
- 耗油
- 花椒
- 蒜
- 陈醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子一切四半 然后斜切块
2
(加入淀粉玉米粉，抓拌均匀让每个茄子都沾上)
3
尖椒去筋斜切块 备用
4
葱切小段，姜四片切末、蒜3-4瓣切末
5
香菜5根左右 喜欢吃的可以多放点 切段
6
花椒 20粒左右 干辣椒段20段左右 一小撮白芝麻 (都放在一个碗里面，做菜的时候方便)
7
接下来就是这碗神奇的酱汁
8
虽然是有比例但是还要自己去尝相信自己舌头 因为每个牌子的醋酱油的酸度个鲜度 哪个味道少一些哪个味道多一些 要均衡
9
3勺汤匙酱油(我用海天的海鲜酱油，一品鲜也可以的) 4勺陈醋 1勺耗油 4勺糖 1勺料酒 盐一小勺
10
水2勺搅拌均匀
11
起锅烧油 6成油温(两根筷子插在锅中有比较多的泡)就好 炸茄子至定型捞出，然后油温到7-8成在炸3-5分钟左右表面金黄为止 就可以然后捞出来控油 辣椒过一下油即可
12
锅中留少许油 先下花椒干辣椒炒香 倒入调好的汁 不停搅拌 冒大泡的时候倒入 茄子 辣椒 葱姜蒜末 香菜段 白芝麻 翻炒即可
13
再配上一碗米饭🍚真的没谁了，吃到撑。