适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面
简单
4人份
老北京的茄丁面，真的怎么也吃不够。我做的改良版，老公超爱吃。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 土豆 半个
- 柿子椒 半个
- 生抽、耗油、盐、胡椒粉、花椒粉、水淀粉适量
- 蒜两瓣
谷物
- 面适量
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切小一点儿的丁，用水泡好
2
柿子椒切小丁备用
3
茄子切丁泡水备用
4
锅里放油，油热放蒜炒出香味儿，然后加入土豆丁和柿子椒丁，炒到微微变色加入生抽，再抄几下加入茄子丁翻炒，茄子丁软后加入水，多加一点儿，然后水开放入少许胡椒粉和花椒粉，小火盖盖儿焖。闷到茄子软烂，加入适量耗油，再焖两分钟，然后水淀粉勾芡，茄丁卤就完成了。
5
煮好的面可以过下水，浇上卤，开吃！