芒果千层蛋糕（小雪堆）
简单
4人份
这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。 芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。
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食材清单
其他
- 300g淡奶油
- 30g玉米淀粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 60g低粉
- 夹馅
- 适量椰蓉
- 饼皮
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了
2
小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉
3
我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层
4
全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏
5
芒果去皮去核切片
6
淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态
7
一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的
8
最大的那张饼皮铺在最外层
9
表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦
