「高纤低脂」烤金枪鱼饼配甜蘸酱
消耗金枪鱼罐头 可以添加自己喜欢的配料蔬菜 个人觉得可以配饭吃,类似鸡排饭那种,淋酱伴着吃 备注：菜谱的分量可以做我图上大小的7个,如果觉得一次吃不了那么多可以不慌裹面包屑,直接冷冻保存,想吃的时候解冻裹上面包屑烤或者炸都可以,这样比较方便可做为休闲的零食炸物或者烤物 关于酱料：已给出豉油蘸酱配方,另外配香辣酱＋烧烤孜然酱也是绝配,买的现成的泰式甜辣酱也是可以的 还给出了2个比较方便的变通菜谱
食材清单
其他
- 1汤匙甜酱油或者甜豉油
- 1汤匙蛋液
- 1茶匙姜末
- 225g金枪鱼罐头/金枪鱼排
- 2汤匙味淋
- 2汤匙姜末
- 2汤匙清酒
- 2汤匙老抽
- 75g面包屑
- 用做底油椰子油
- 豉油蘸酱：
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如果像我一样是烤的就提前预热烤箱至200℃
首先制作酱料
将所有原料放入小锅,用中火加热煮开,沸腾后转小火,炖煮2-3分钟,倒出冷却
将金枪鱼肉沥干与甜豉油或者甜酱油,生姜,洋葱,蛋液一起放入食物料理机或者搅拌机中,快速搅打至融合,然后倒入25~30g左右的面包屑,将面糊做成大小一致的小鱼饼(我做了7个的样子)
然后每一个都充分裹上剩余的面包屑(这一步如果不需要这么多鱼饼可以用保鲜膜或者密封袋把不需要的鱼饼装起来冷冻,下次需要的时候再拿出来解冻裹面包屑)
将鱼饼放入有少量底油的烤盘上,然后送入烤箱15分钟烤到酥脆(当然也可以油炸)期间记得翻一次面,就可以配酱料吃起来!!
—————————隐形菜谱—————————
1.快速金枪鱼饼
将200g油浸罐装金枪鱼与2茶匙的姜末,1个搅打好的蛋液,25g面包屑混合,平均分成2块平整的鱼饼,在裹上面包屑,煎锅中加入椰子油,中火加热,将鱼饼煎4-5分钟或者酥脆,配酱即可
2.香煎金枪鱼土豆饼
将1个土豆和1根切成粗粒的胡萝卜洗干净沥干水分
100g油浸罐装金枪鱼沥干,放入碗中,与1个搅打好的蛋液,2汤匙香菜末(不喜欢香菜的童鞋可以不加哦),撕碎的蔬菜叶混合
不粘锅中加入椰子油或者花生油,中火加热,将金枪鱼和胡萝卜土豆的混合物倒入锅中做成一张大饼,煎熟至金黄酥脆
将煎好的饼放入厨房纸吸干多余的油分,切小块便可以食用,配蘸料都可以哦,也可以撒海盐和黑胡椒碎
