【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！

简单 4人份

写在前面的菜谱故事：冬天来了，最幸福的日子就是一起撮一顿元气满满哒火锅对女孩子来说，没有什么比胶原蛋白更让人充满幸福感的了这是一道送给我闺蜜木鱼酱的元气滋补猪蹄火锅（一个正在生病的大漂亮）记得我送给木鱼的第一道菜就是猪蹄火锅还特意去研究怎么去油腻的方式（杀手锏小技能下面会讲哟）此菜献给所有冬日里需要提升幸福感和变得更加美美哒的大漂亮们对哒，说的就是你吖！复刻了菜谱的记得来互动哟！

【小砖头UP家常菜】元气滋补猪蹄火锅，大漂亮们，快来喝汤吖！

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食材清单

其他

100g花生
1个桂皮
1个番茄
1只猪蹄
1把金针菇
1捧党参
1捧大料
1捧枸杞
1捧花椒
1条黄瓜
1根玉米
1盒冰块
1颗土豆
2根玉竹
2颗八角
2颗干辣椒
3大勺料酒
3大勺醋
3片香叶
5颗红枣
半头蒜
必要食材准备：
火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）：

肉类

1颗肉蔻

蔬菜类

1块姜
1把菠菜
1段大葱

调味料

少许盐
少许糖

营养成分

热量

163.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

3.0 克

糖

14.0 克

钠

221.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

必要食材准备：

步骤 1

2

猪蹄 1只

步骤 2

3

必要食材准备：

步骤 3

4

花生 100g

步骤 4

5

玉米 1根

步骤 5

6

姜 1块

步骤 6

7

蒜半头

步骤 7

8

大葱 1段

步骤 8

9

必要食材准备：

步骤 9

10

冰块 1盒

步骤 10

11

必要食材准备：

步骤 11

12

党参 1捧

步骤 12

13

肉蔻 1颗

步骤 13

14

红枣 5颗

步骤 14

15

香叶 3片

步骤 15

16

花椒 1捧

步骤 16

17

枸杞 1捧

步骤 17

18

玉竹 2根

步骤 18

19

桂皮 1个

步骤 19

20

干辣椒 2颗

步骤 20

21

八角 2颗

步骤 21

22

大料 1捧

步骤 22

23

必要食材准备：

步骤 23

24

料酒 3大勺

步骤 24

25

醋 3大勺

步骤 25

26

盐少许

步骤 26

27

糖少许

步骤 27

28

火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）：

步骤 28

29

土豆 1颗

步骤 29

30

黄瓜 1条

步骤 30

31

番茄 1个

步骤 31

32

火锅配料食材准备（可以自行根据爱好调整）：

步骤 32

33

菠菜 1把

步骤 33

34

金针菇 1把

步骤 34

35

猪蹄切块，洗干净，冷水下锅，放入花椒少许／料酒1勺／醋1勺／少量糖／切好的姜片 3片／葱段／蒜头

步骤 35

36

煮开后起锅，洗干净

步骤 36

37

冷水过凉（让猪蹄肉质紧致，Q弹）

步骤 37

38

将过凉的猪蹄放入高压锅中，加入事先准备好且冲洗干净的党参／肉蔻／红枣／香叶／花椒／枸杞／玉竹／桂皮／干辣椒／八角／大料

步骤 38

39

加入花生／切好的葱段／姜片／蒜头

步骤 39

40

加入剩下料酒2勺／醋2勺/大量水（高压锅水的上限），压50分钟

步骤 40

41

在猪蹄炖煮的时间，将配料及涮菜洗干净，去皮改刀，玉米／胡萝卜滚到块

步骤 41

42

土豆切片泡水（防止氧化）

步骤 42

43

番茄切片／黄瓜切片／金针菇掰开

步骤 43

44

菠菜洗干净

步骤 44

45

猪蹄汤炖煮好后，在锅里倒入冰块（去油腻杀手锏），将原汤倒入锅里，撇掉上层凝固的油花（原理就是网上很火的冰块将牛油火锅的油凝结住了，很容易get）

步骤 45

46

将去油腻的汤，与猪蹄转入火锅中

步骤 46

47

加入炖胡萝卜／玉米煮15分钟，至玉米和胡萝卜熟，加入少量盐调味，就可以喝汤及涮菜了

步骤 47

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