蛋奶酥（舒芙蕾）
简单
4人份
1.简单易操作； 2.食材常见； 3.热量不高； 4.口感爽滑； 5.做好了，颜值也很高； 6.健康无添加。
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食材清单
其他
- 200ml牛奶
- 20g淀粉
- 3个（60g/个）鸡蛋
- 适量或不加香草膏
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材和烘焙工具。
2
蛋黄蛋清分离，蛋清冰箱冷藏备用。
3
牛奶加热至沸腾离火，放一边备用。
4
淀粉加入到蛋黄中，用蛋抽充分搅拌均匀。
5
热牛奶缓慢加入到蛋黄糊中，边倒边用蛋抽搅拌，混合液过筛。
6
将蛋黄奶糊重新倒入奶锅中，小火加热，并不断的用蛋抽快速搅拌，直至混合液稍微变粘稠，快速离火并不停止搅拌，用保鲜膜盖上，放一边备用。
7
烤箱250度预热。蛋白分3次加糖打发至湿性发泡。
8
将刚才的蛋黄奶糊重新用蛋抽搅打顺滑后分次加入蛋白，翻拌均匀。
9
提前准备杯子，纸模，烤碗等一切你喜欢的模具，将混合液倒入10分满，并用刮刀磨平。
10
烤箱上下火200度烤10分钟，180度烤5分钟左右。（根据自己家烤箱的脾气适当调整）
11
拍照晚了，凉了有点回缩。外边焦皮很好吃，里边是湿润的蛋挞心口感。
12
颜值嘛……哈哈哈哈……
