一鱼两吃之玉米鱼➕鱼头豆腐汤
简单
4人份
一条鱼的两种吃法
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 一个鸡蛋
- 一条鲈鱼
- 三勺白糖
- 小半勺料酒
- 小半块姜丝
- 少许醋
蔬菜类
- 两根小葱
- 半根葱
调味料
- 三勺番茄酱
豆制品
- 少许豆腐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼洗净起出两片鱼肉，鱼头鱼骨做汤用
2
将鱼肉切成一厘米左右的斜方块，注意下面鱼皮不要切断
3
用葱丝姜丝，料酒，蛋黄，盐把鱼肉腌半小时
4
鱼头和鱼骨也用料酒，盐，葱姜腌上，一会儿做汤用
5
将腌好的鱼肉均匀撒上玉米淀粉，锅内油烧热，将鱼皮朝下放入炸，鱼皮自然收缩，鱼肉自动卷起来成玉米状，炸成金黄色捞出，想吃酥皮油烧热复炸一次，捞出摆盘
6
锅内少许油六成热，小火加入糖炒成糖稀，加入番茄酱，少许醋，少许水，勾芡，成粘稠红汁浇在炸好的鱼上就可以了
7
鱼头鱼骨煎至微黄，倒入开水小火20分钟，加少许醋，加入豆腐炖8分钟，加入小葱，香油，出锅
8
香浓的鱼头豆腐汤就做好了
