杏子燕麦面包
简单
4人份
配方来自书籍《烘焙，从面团开始》 4个小面包或2 个大面包
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 200克粗略切碎的杏干
- 200克高筋面粉
- 300克全麦面粉
- 350克水
- 80克燕麦（装饰）
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除杏干，燕麦以外的其它材料混合，揉成光滑结实富有弹性的面团。
2
加入杏干，继续和面，让杏干均匀地分布在面团中。将面团整成球形，放在一个撒有少许面粉的盆中，盖保鲜膜，静置1小时。
3
用刮板儿圆弧形的一边刮出面团，倒在撒有少许面粉的工作台上，根据所需的大小，将面团等分成两份或四份，再分别整成球形，盖上茶巾，继续静置十分钟。
4
将球形面团整形成长条，并将燕麦倒在盘子里，在面团顶部和四周刷少许水，然后将其放入装有燕麦的盘子里翻滚，直至大量燕麦粘在面团表面。
5
将整形好的面团放在铺有锡纸的烤盘上，让面团醒发放1小时直至面团的体积膨胀近一倍。
6
在面团上斜着划几道至少深5毫米的切口，烤箱预热220度，小面包20分钟，大面包30分钟.，
