香芋南瓜蛋糕
简单
4人份
用的是香芋南瓜，模具6寸
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食材清单
其他
- 100克放凉的温水
- 150克蒸熟的南瓜泥
- 20克玉米淀粉
- 25克砂糖
- 30克玉米油
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 几滴柠檬汁（可不加）
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先分离蛋黄蛋清
2
在蛋黄的盆子里加入打好的南瓜糊搅拌均匀。（150克蒸熟的南瓜加入100克温水，用料理机打磨成细腻的糊）
3
再加入30克玉米油，继续搅拌均匀
4
低筋面粉和玉米淀粉混合，分两次筛入，搅拌成没有颗粒状态（南瓜含有水分，如果面糊稀了，可适当增加面粉）
5
蛋清分三次加入白砂糖打发蛋白（因为第一次自己尝试这种做法，所以蛋白打过，以致后面烘烤后出现裂纹，有经验的请注意一下）
6
把蛋白分三次加入之前拌好的糊中，翻拌均匀
7
拌好后，倒入6寸的蛋糕模中，震动几下消泡
8
烤箱提前预热，底层放一盘热水，蛋糕模具放中层，120度烤60分钟（温度和时间随各自烤箱脾气调整）
9
这是烤完拿出来的样子（虽然裂纹多，但冷藏过后就会愈合）
10
然后把它倒扣在架子上放凉脱模，然后冷藏一晚
11
早上起来切件当早餐了
12
材料翻倍，再烤了个八寸的，多一个小的出来，其实这个蛋糕不会膨胀很高，倒入模具到9分满都可以
13
小的因放最上层，上色好好看，喜欢的可以再烤久一点
