自制阿胶糕（一看就会，一做就好）
简单
4人份
阿胶很多人买了就只是炖汤吃甜品用，吃起来不是很方便。做成阿胶糕出门，上班，随时保养自己，冬天开始了，阿胶糕吃起来没那么燥火。自己消耗家里之前囤的阿胶。外面买价格也贵。自己做经济一些。这个方子是做一小盒东阿阿胶的。自己做也没用塑封，室温3个月保持，冷藏6个月。所以做少些新鲜。做出来有2.5-3斤。可适当增加红枣跟核桃。按带壳与不带壳重量相差半斤。
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食材清单
其他
- 125克冰糖
- 125克枸杞
- 250克东阿阿胶
- 250克核桃（不带壳）
- 250克红枣（不带核）
- 400克黑芝麻
- 500克黄酒
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把东阿阿胶在药店直接打粉，可以不打粉，泡的时间稍长才会化开。
2
在瓷碗中加入黄酒全部。再把阿胶倒入其中搅拌，泡足72小时。中途搅拌。加盖子盖好，黄酒会挥发。加盖子抑制挥发过快。
3
72小时后，大火煮开，这里一定不要用铁锅或有涂层的锅。搅拌一下，让阿胶全部溶解之后小火慢慢的熬啦。要搅拌，不停的搅拌。防止糊锅
4
大概20分钟会变粘稠起来，小火继续熬。
5
当搅拌起来有点粘的时候，把木铲子拿起来，阿胶会如同这种向下掉，挂旗状态。就是熬好啦。迅速加入枸杞搅拌均匀，再加入核桃搅拌均匀，再加入红枣搅拌均匀。这些过程小火进行。
6
最后加入黑芝麻搅拌。加黑芝麻离开火 搅拌。会比较费力了……我在地上搅拌的
7
用油纸把模具铺好，把阿胶放入。用擀面棍压平。我加了芝麻油不会粘起来
8
做好如图。放至冷却，切片。一般放5-6小时后切片比较好切，然后再放24小时，是散掉一些黄酒的味道。用糯米纸包好切片，密封盒保存即可。我后期再上切片图吧……
9
切片，用糯米纸包好每片。即可存放3个月。
