纯素椰浆意大利面

简单 4人份

家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。 纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱,味道甚至比奶油白酱更好,有特殊的香味!这道意面被男朋友大赞,吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢!

纯素椰浆意大利面
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食材清单

其他
  • 100-150ml椰浆
  • 1个红椒
  • 1勺欧芹碎或其他香料
  • 1勺罗勒碎
  • 1勺黑胡椒粉
  • 200g意大利面
  • 2个杏鲍菇
  • 2勺橄榄油
  • 2瓣蒜
  • 半勺白胡椒
  • 半碗鹰嘴豆
  • 半颗西兰花
调味料
  • 1勺盐

营养成分

热量

683.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

5.0 克

18.0 克

864.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟,尝一下,差不多熟了就可以关火,捞出。

2

杏鲍菇切片,彩椒切宽条,西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分,蒜拍碎切成细粒。

3

锅中放入足量的水,烧开后加一勺盐,放入意大利面,我用的是有机全麦意大利面,需要煮9分钟。

4

煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油,煎炒杏鲍菇3分钟,然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒,加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。

5

倒入椰浆后,调小火,下入意大利面和红椒,搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥,适当翻炒。至酱汁浓稠,锅中看不见汤时关火。

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