纯素椰浆意大利面
简单
4人份
家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最常见；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。 纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱，味道甚至比奶油白酱更好，有特殊的香味！这道意面被男朋友大赞，吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢！
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食材清单
其他
- 100-150ml椰浆
- 1个红椒
- 1勺欧芹碎或其他香料
- 1勺罗勒碎
- 1勺黑胡椒粉
- 200g意大利面
- 2个杏鲍菇
- 2勺橄榄油
- 2瓣蒜
- 半勺白胡椒
- 半碗鹰嘴豆
- 半颗西兰花
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟，尝一下，差不多熟了就可以关火，捞出。
2
杏鲍菇切片，彩椒切宽条，西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分，蒜拍碎切成细粒。
3
锅中放入足量的水，烧开后加一勺盐，放入意大利面，我用的是有机全麦意大利面，需要煮9分钟。
4
煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油，煎炒杏鲍菇3分钟，然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒，加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。
5
倒入椰浆后，调小火，下入意大利面和红椒，搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥，适当翻炒。至酱汁浓稠，锅中看不见汤时关火。
