家常的意大利面酱一般分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最常见;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。 纯素食者可以用椰浆代替奶油来制作白酱,味道甚至比奶油白酱更好,有特殊的香味!这道意面被男朋友大赞,吃了满满一大盘还嫌不过瘾呢!
683.0 卡
13.0 克
24.0 克
85.0 克
5.0 克
18.0 克
864.0 毫克
C,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鹰嘴豆提前放入冰箱里泡一夜。用适量沸水煮鹰嘴豆5-10分钟,尝一下,差不多熟了就可以关火,捞出。
杏鲍菇切片,彩椒切宽条,西兰花掰成小块、或用刀从梗端切分,蒜拍碎切成细粒。
锅中放入足量的水,烧开后加一勺盐,放入意大利面,我用的是有机全麦意大利面,需要煮9分钟。
煮面的同时在另外一个锅中倒2勺橄榄油,煎炒杏鲍菇3分钟,然后加入西兰花和鹰嘴豆翻炒,加入黑胡椒、罗勒碎和香芹碎继续翻炒2分钟。
倒入椰浆后,调小火,下入意大利面和红椒,搅拌使意大利面均匀沾满酱汁。加盐、白胡椒粉和蒜泥,适当翻炒。至酱汁浓稠,锅中看不见汤时关火。