『双色碱水面包球』

简单 4人份

韧劲十足养胃又填肚皮~

『双色碱水面包球』

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食材清单

其他

【其它】
【碱水】
1000克水
14-20克抹茶粉
14克海盐
17克黄油
390克水
40克烘焙碱
5克低糖酵母
750克贝斯顿高筋粉
适量山核桃
适量芝士片（种类随意）

调味料

15克糖

营养成分

热量

542.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

2.0 克

糖

1.0 克

钠

760.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 1

2

揉至出筋

步骤 2

3

加入酵母和黄油

步骤 3

4

揉至光滑

步骤 4

5

面团分成两份

步骤 5

6

一份分割成54克一个

步骤 6

7

搓圆

步骤 7

8

一份加入抹茶粉揉匀

步骤 8

9

加入山核桃切拌均匀

步骤 9

10

分割成54克一个

步骤 10

11

分割完毕

步骤 11

12

可以包喜欢的馅料我加了点芝士

步骤 12

13

搓圆放入烤盘

步骤 13

14

烤布上先刷一点点油防粘

步骤 14

15

原味的也一样记住刷油

步骤 15

16

进行二发 32°30分钟左右

步骤 16

17

准备碱水

步骤 17

18

烘焙碱我用的这种

步骤 18

19

45°热水

步骤 19

20

按比例混合均匀

步骤 20

21

注意戴手套

步骤 21

22

碱水腐蚀性很强的

步骤 22

23

碱水混合好了就可以预热烤箱了

步骤 23

24

上火200下火180预热10分钟

步骤 24

25

面团放进碱水浸泡30秒后捞出

步骤 25

26

放入烤盘

步骤 26

27

割口或者剪口都可以

步骤 27

28

口子剪大点十字纹最好剪四次一个角的挨着剪

步骤 28

29

我这个只剪了两刀黏在一起了

步骤 29

30

泡完水要以最快速度割包然后放入烤箱烤箱提前20分钟预热上火200下火170

步骤 30

31

面团泡了立马进烤箱不然表面会起泡泡（就像我这盘一样👀）

步骤 31

32

烤制16-18分钟

步骤 32

33

申请了个公号以供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容。

步骤 33

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