『双色碱水面包球』
简单
4人份
韧劲十足 养胃又填肚皮~
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食材清单
其他
- 【其它】
- 【碱水】
- 1000克水
- 14-20克抹茶粉
- 14克海盐
- 17克黄油
- 390克水
- 40克烘焙碱
- 5克低糖酵母
- 750克贝斯顿高筋粉
- 适量山核桃
- 适量芝士片（种类随意）
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
2
揉至出筋
3
加入酵母和黄油
4
揉至光滑
5
面团分成两份
6
一份分割成54克一个
7
搓圆
8
一份加入抹茶粉揉匀
9
加入山核桃 切拌均匀
10
分割成54克一个
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分割完毕
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可以包喜欢的馅料 我加了点芝士
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搓圆 放入烤盘
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烤布上先刷一点点油防粘
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原味的也一样 记住刷油
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进行二发 32°30分钟左右
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准备碱水
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烘焙碱我用的这种
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45°热水
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按比例混合均匀
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注意戴手套
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碱水腐蚀性很强的
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碱水混合好了就可以预热烤箱了
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上火200下火180预热10分钟
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面团放进碱水浸泡30秒后捞出
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放入烤盘
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割口或者剪口都可以
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口子剪大点 十字纹最好剪四次 一个角的挨着剪
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我这个只剪了两刀 黏在一起了
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泡完水要以最快速度割包 然后放入烤箱 烤箱提前20分钟预热 上火200下火170
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面团泡了立马进烤箱 不然表面会起泡泡（就像我这盘一样👀）
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烤制16-18分钟
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