从小吃到大的打卤面
简单
4人份
可能在别人家小时候经常吃的是西红柿鸡蛋卤的打卤面，但是在我上小学时候老爸就经常做这个卤，茄丁打卤面，真的每次我都能吃一大早，现在我做给老公吃，做给朋友吃，也都是一致的好评，话不多说，快做起来吧！
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一个西红柿
- 一些瘦肉
- 一根茄子
- 两个尖椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材 全部切成丁 备用
2
锅里放油 十三香花椒炝锅 放瘦肉炒制变色 倒生抽 老抽 翻炒均匀
3
把洋葱丁倒进去炒稍微软一点 然后放茄丁 土豆丁 翻炒
4
倒耗油 适量糖 适量盐然后翻炒均匀 可以加水了 我口味偏淡 所以我每次做的卤子也不咸 个人觉得就像平时炒菜的盐量就可以了 打卤面多吃点卤 毕竟很好吃
5
水要末过食材 把西红柿丁放进去 水开转小火 可以盖盖子炖了 现在就可以另起一个锅烧水煮面条了 我是买的现成的手擀面 我一个人可以吃半斤
6
炖至汤汁变少变粘稠 土豆丁软了就差不多可以了 我炖了有十五分钟吧 记住一定要小火炖 然后放尖椒丁 蒜末 再开大火炖三四分钟 收收汁 因为我不喜欢勾芡的粘稠感 所以我一共炖的时间长 如果时间不够 大火炖十分钟左右就可以了 然后勾一下勾芡
7
出锅前加点胡椒粉 更提味 我做的口味偏淡 一顿就吃了一半的卤呢 剩了一半明早吃
