意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 225－250克面粉
- 30克融化牛油
- 50克帕尔蚂芝士
- 50克松子
- 50克罗勒
- 70毫升橄榄油
- 900克马铃薯
- 一只鸡蛋
- 一茶勺盐
- 适量胡椒
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将马铃薯洗干净后，放如锅内，加入没过马铃薯的水，水煮开后继续煮15分钟左右，至马铃薯完全熟后，关火取出放凉
2
马铃薯取皮，压成薯泥，放如冰箱冷藏1小时左右，令马铃薯变硬些后，方便操作
3
薯泥取出，加入盐、融化牛油、鸡蛋和一半份量的面粉，略微搅拌均匀后，转移到擦了面粉的操作台上，边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手，柔软均匀即可
4
将面团搓成2.5厘米直径的长条，切成2厘米长的面疙瘩即可
5
将鲜磨的帕尔玛芝士、罗勒叶、松子、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌器，搅打至酱状即可
6
装入玻璃瓶中，淋上一层橄榄油，罗勒酱可以在冰箱中保存二个星期
7
用来拌意大利面或者面疙瘩都很棒
8
煮面疙瘩的时候，取一锅，放入大量水烧开后，放如面疙瘩，等面疙瘩全部浮上表面就是熟了，倒出冽干水以后，扮上罗勒青酱，撒上些帕尔蚂芝士就可以享用了
