中国结馒头
简单
4人份
年是个什么滋味，不同的食材组合，不同地区的水土，会自然而然带出各自不同的味道，组合成记忆里的年味。 偶然看到这款中国结馒头，漂亮的造型立刻吸引了我的目光，搜索了下厨房，却没有找到对应的配方，在此分享给大家，一款好看又可以吃的中国结，不妨与家人一起制作，亲手做出“年”的味道！
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克酵母
- 50克水
- 5克红曲粉
调味品
- 8克细砂糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、取配方内10克清水，融化酵母备用。
2
2、红曲粉提前称好，蒸锅装好足量清水，蒸屉提前铺好蒸布。
3
3、面粉中加入白糖，加入40克清水，用手轻轻转圈搅拌，让白糖和一部分面分融合糊化，然后倒入酵母水，开始揉面。
4
4、把面团揉至表面光滑，加入红曲粉，充分揉匀至表面非常光滑。
5
5、先切下一小块面团，余下的面团均分为4个小剂子。
6
6、先做穗子。把单独切下的小面团擀成厚约1毫米的薄片。面片顶部切平，距离顶部约
7
5厘米压一条横线，再用刀片垂直于这条横线把面片切成数条细线。
8
7、顶部切断，分成4份分别卷起，穗子雏形就做好了。盖上保鲜袋或湿布静置备用。(我忘记了，以致于穗子干结，大家要吸取我的教训哦)
9
8、取一个小剂子，轻轻搓成55厘米左右的长绳状。
10
9、按照以下步骤编织中国结
11
10、整理、收紧一下结身。底部的2根面绳切断其中一根，把另一根弯进结身底部，捏实压紧。
12
11、现在开始组装。从穗子上截取一根细线，连接结身和穗子，细线与穗子的粘合处用一小块面片包起，做成穗头的样子。
13
12、一个完整的中国结就做好了。把蒸锅里的清水烧至约40度左右关火。中国结底下垫好蒸纸，放入蒸锅盖好盖子，饧发15分钟，然后直接开大火蒸13分钟。蒸好后在锅里闷至少5分钟再开盖。
