鱼香紫芋
简单
4人份
每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。
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食材清单
其他
- 10克生粉
- 1个红辣椒
- 1个青辣椒
- 1克生姜
- 2ml生抽
- 2朵香菇
- 30克香葱
- 500克紫芋头
- 6ml花生油
肉类
- 100克猪瘦肉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。
2
紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；
3
热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。
4
把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；
5
加入瘦肉、生姜爆炒；
6
放入煎炸好的紫芋块；
7
加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。
