巧克力屑磅蛋糕
简单
4人份
给菀菀做下周的早餐，找了很多方子，这款来自《德式简单烘焙》，一位德日混血的烘焙师，很多方子都是她姥姥的做法。 磅蛋糕我一般都减糖减油，为了让菀菀少长肉。
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食材清单
其他
- 2-3大匙牛奶
- 200克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 50克巧克力屑
- 少许杏干/橙皮/榛仁/香草精
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种原料，称量、鸡蛋、黄油恢复到室温。巧克力我用耐高温巧克力豆，切成碎屑（不用太碎）。家里有杏干，我用了20克，洗干净，切碎。原方子油和糖都是125克，我减少到100克和90克。烤箱预热180度。
2
黄油要化到指头可以按出坑
3
黄油加糖
4
用刮刀搅拌，让糖和黄油充分接触
5
用电动打蛋器高速打5分钟左右，搅拌到蓬发变白。小島老师说最好用发酵的黄油，我怕麻烦一直没试过，但要关注黄油温度，夏天17-19度，冬天23-26度，黄油更易打发。
6
鸡蛋一个一个的加，电动打蛋器每次搅拌1分钟以上。
7
黄油完全吃进去三个鸡蛋的样子
8
筛入面粉、泡打粉、盐的混合物，分两次筛入，每次都要搅拌均匀。
9
混合完的样子，面糊比较干
10
分次加入牛奶，搅拌，调整面糊的浓稠度
11
面糊稠度调整好，加入黑巧克力碎、杏干碎
12
牛奶加到面糊提起可以自然滴落即可
13
烤盘铺烘焙纸，到入面糊，刮平
14
烤箱下层，烤40-50分钟，牙签扎下提出无湿面，可以出炉！磅蛋糕表面会开裂，这是正常的
15
正面照！
16
侧面照，美美的！
