迷你四喜丸子
再过一个月就是春节了，这二天已经明显感觉到越来越浓烈的春节气息。隔壁阿姨的阳台上串串香肠，鸡肉，鱼肉，猪肉能腌的都腌了挂了出来，我虽不太爱吃腌制的食品，但看到挂满了的阳台，还是为这浓浓的年味心动。 为了感受年味就做道四喜丸子吧，这道菜是我家逢年过节必吃的一道，红润油亮的肉丸配上翠绿的青菜，看着诱人吧，为了制作方便我做成了迷你版的，吃起来一口一个超级过瘾呀。 百度得来的营养小知识，献给大家： 四喜丸子含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。 迷你四喜丸子
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺老抽
- 1小勺料酒
- 1小勺香油
- 250克8分瘦猪肉
- 2大勺生抽
- 2小勺淀粉
- 3个荸荠
- 一截葱
- 白胡椒粉
蔬菜
- 适量小油菜
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 1小勺糖
- 盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将猪肉洗净剁碎
荸荠洗净去皮后切成小碎粒，葱姜切成末
将鸡蛋打入肉馅，加入料酒，生抽，葱末，姜末，荸荠末，香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌
搅拌好后再加干淀粉还是朝一个方面拌匀
取适量肉馅，放于手掌中，两只手来回的交换摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型
锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出
炒锅中倒入油5成热时，放入二片姜，用中小火煸出香味后，倒入生抽，老抽，糖，加入适量水，加入炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟
肉圆快要出锅时氽小油菜，锅中水烧开滴几滴油加一点盐，放入油菜焯到刚变色即捞出，摆在盘中
肉圆改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后关火，将炖好的肉圆放上油菜盘中即可
