番茄🍅烩牛腩(肉食动物)
之前去餐厅吃，每次点一份就不太够，两份又浪费，汤汁拌大米饭简直是灵魂，再加上家里又有一个贼爱吃肉的男票～干脆就在家做起来吧，食材新鲜，做的多了，也可以来份宵夜啦，或许我们都不是专业的，但是相信我们都是爱吃的，动动手吧～和我一起吧来试试吧
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 20粒花椒
- 2个西红柿
- 2片陈皮
- 3勺料酒
- 4个八角
- 4片香叶
- 500克牛腩
蔬菜类
- 1个洋葱
- 一小把小香葱
- 半根大葱
- 片姜
调味品
- 6个冰糖
调味料
- 2勺番茄酱
- 2勺白砂糖
- 2勺盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
需要捋捋清楚我们需要准备的食材哦～你需要两个锅，一个炒锅一个砂锅～
番茄提前处理了一下，切十字刀开水去皮，番茄切碎或者用拉蒜盒拉碎，放置一旁备用
牛腩切大块，3~4厘米，大口吃肉的感觉就是这么chil～
泡冷水，半小时静置，血水会出来哦
泡出血水后我们就开始啦～
准备一个砂锅，我用的是珐琅锅，放冷水，开火，放入牛腩，姜片，料酒少许，水开，煮3分钟，目的是过滤掉血末～
血末舀出，牛腩捞出来 热水 冲一下～煮过的水不要丢掉哦，是灵魂很香的，如果你特别介意可以丢掉，♨️不要烫到你的手，每次我都会犯错误，盖子很烫的，掀盖子要注意哦
起锅烧油～先炒酱吧～油热了，放入洋葱，翻炒后，加入处理好的番茄，(个人建议黄洋葱🧅)家里没有了就用紫葱代替
加入半勺盐，研磨器转3圈就行～激发番茄让它出汁～翻炒加2勺番茄酱，也可以不加
翻炒后盛出备用
起锅烧油2⃣️加入冰糖，熬出糖色后加入牛腩，葱姜香料等
翻炒，让牛腩完全上色，这是我拍的混乱状态～好担心炒糊，抓紧拍一下～
翻炒放入刚才的晒锅里，水就是刚才焯牛腩的灵魂哦～如果你丢掉了就只能加入开水啦
放入刚炒好的番茄酱
小火炖1.5小时，想放土豆这个时候放土豆，剩下的时间，你可去追个剧
放入2勺糖，激发番茄的酸度
时间到了加入2克，1勺盐，研磨器3圈，，再炖15分钟，配料夹捡出来，不要偷懒，准备好小葱花，准备出锅啦
配料，花椒等捡出来不然影响口感哦
记得撒葱花，米饭🍚准备好，开动吧（我忘记买小葱花了，避免这个小错误哦）
一定要有一半汤汁，才算一半成功哦～剩下一半是口感啦
