立春·猪脚莲藕墨鱼红豆汤（年有汤）
简单
4人份
新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多的汤品。本品香浓可口，寓意「年年有」（取莲藕之谐音），能养血和血、润色美肤，常为年夜饭、开年餐的必选汤品。 莲藕性凉味甘，能补脾益血、和血散瘀、生肌润肤。猪脚为猪肉上品，性平味甘，能健脾养胃、益气生津。红枣补中益气，红豆健脾养胃，陈皮理气养胃，干章鱼养血益气，合而为汤，健脾益气，平补不峻，实为老少咸宜的新春佳品。（摘编自佘自强《二十四节令养生汤品》）
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食材清单
其他
- 1/4个陈皮
- 1只干墨鱼
- 4枚红枣
- 500克猪脚
- 500克莲藕
- 50克红豆
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 莲藕洗净、切段；红枣去核，红豆、陈皮、并把陈皮去瓤。猪脚洗净，整块不用刀切。（但广州人福大大说要切块才好）
2
干章鱼洗净，稍浸泡。
3
砂锅内加入清水2500毫升（约10碗水量），放入猪脚，武火煮沸后，去浮沫，加入其它食材，武火煮沸后，文火煲2个小时。
4
调入适量食盐即可。猪脚、莲藕、红豆可捞起拌酱油佐餐。此量可供3～4人食用。
5
喝汤吃肉。
