草莓芝士蛋糕@小法的烘焙灵感集
简单
4人份
视频分解来源见图片上的字。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- -------慕斯糊--------
- ------成品海绵蛋糕胚一个----
- ------草莓库里夹心----------
- 150克奶油奶酪
- 20个草莓
- 25克酸奶
- 2克吉利丁
- 2克香草精
- 3克吉利丁
- 50克牛奶
- 5克柠檬汁
- 90克淡奶油
- 90克草莓酱
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荚心草莓库里，用牛奶50克加草莓酱90克混合好，加入泡软的吉利丁片2克，隔水加热（微烫）至吉利丁化开后倒入模具。可加入少许红色素加深夹心的色泽。
2
将150克奶油奶酪放至室温后搅开至顺滑。
3
加入糖40克，酸奶25克搅拌均匀，再加入溶化的吉利丁（泡软后挤开水分隔水加热），搅伴均匀后，加入香草精2克，柠檬汁5克。
4
最后，迅速将90克淡奶油打发至5分发（即有明显纹路即可），倒入芝士糊中。
5
组装1，将海绵蛋糕胚分好做底，倒入一半的芝士糊，冷藏30分钟定型。
6
放入库里夹心，再倒入余下的慕斯糊至平整。
7
冷藏一夜的慕斯糊最后码草莓果。切成4份的草莓果以逆时针放向码放整齐即可。
8
成品如图。最后脱模后可以用泡过开水的抹刀将边的汽泡抹平。
