鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
简单
4人份
其实Scrambled egg炒蛋制作起来真的很简单。西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同，它更注重奶香味，我个人比较偏爱这种creamy，又嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是要求将scrambled egg放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的brunch，炒蛋经常搭配烤面包，熏肉，烟熏三文鱼，土豆煎饼，火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱，包括番茄酱，辣椒酱和辣酱油之类的。 我今天选的搭配呢，是全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味！
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食材清单
其他
- #炒蛋食材
- #装饰食材
- #食材（1人份）
- 10g无盐黄油
- 1片全麦面包
- 2-3片烟熏三文鱼片
- 3个鸡蛋
- 7ml奶油（Fresh cream)
- 适量嫩菠菜叶（Baby spinach）
- 适量盐和胡椒
- 适量胡椒
- 适量鱼子酱（Caviar）
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先准备好全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和嫩菠菜叶。
2
打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋。
3
待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成。
4
全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。
5
烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。
6
最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！
