超级好吃的蒜泥红油鸡爪
简单
4人份
姑娘要复学了，准备请她吃凉拌鸡爪。外面卖的又贵，又甜。😂主要是太贵太贵！ 于是慈母手工了一大碗，价廉物美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 17只鸡爪
- 两小勺蚝油
- 几粒花椒
- 多一点蒜泥
- 少许老干妈豆豉
- 少许辣油
- 少许麻油
- 看自己口味糖
- 红绿各1个杭椒
蔬菜
- 几段葱白
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
批发市场买了一袋鸡爪，数了数一共17只。个头大，吃的过瘾。关键便宜，一共10元😂外面的无骨鸡爪十块钱只能买个两三只。真心太贵。
2
准备万能料，葱姜。
3
洗干净，冷水下锅，漫过主角。再撒几粒大红袍（我用红花椒讲究，只从四川买这种。）代替料酒啦！是不是有疑问，我怎么不剪鸡脚指甲？因为煮过了更容易剪😎😎
4
大火烧开，改中火。撇去浮沫。等个15分钟，关火。中途不要手欠去怼鸡爪怀疑它熟不熟！我包熟。怼多了容易稀巴烂。
5
出锅用凉水冲洗干净，顺便剪去指甲。你会发现，非常容易剪，这是我做菜的秘诀。家里有冰块最好，没有就泡在凉水里下冰箱冷藏两个小时。降温目的是为了后面容易脱骨。
6
鸡脚划一刀，开始握在手里扭一扭。我喜欢这头的脆骨，所以一起拿下了。不喜欢的可以不留它。
7
脱完就是这个样子，当然你要拿出12分的耐心。我买了17只，中途有后悔过为啥今天要吃一袋。
8
啊啊！啊啊啊！终于剥完了，整整一大面碗。站着剥，差点颈椎病犯了。如果你也买的多，建议坐下来再拉个人一边唠嗑一边一剥。
9
盐、糖、味精、蚝油、老干妈豆豉和麻油等等一起搅和。重点是蒜泥和红油要多点。咸淡口自己尝一尝再调整。我没放生抽有色的调料，是不想影响鸡爪出盘的美感。你可以根据喜好随意发挥。
10
再切两根杭椒，因为我不太能吃辣，只用了一红一绿。
11
拌拌拌它！
12
完美收官，可以吃了！
