大块肉丁卤肉饭
简单
4人份
今天北京刮着大风，没办法带孩子出去玩。 给孩子做一个大块肉丁卤肉饭，嗯，好吃的饭就会让心情变好。而且这个卤肉饭既有饭又有肉、有鸡蛋，还有菜，营养很均衡。 以下食材是2人份的量。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 2碗饭
- 3瓣蒜
- 5颗小冰糖
- 6棵油菜
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3片姜
调味料
- 2勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成丁，大概2厘米见方。大小看自己喜好吧。切完以后倒一点酱油，倒一点黄酒，腌三四个小时，天气热的话可以放进冰箱。锅里放少许油，将肉丁放锅中煸出多余的油。
2
五花肉变成这个样子，微微焦黄的颜色就可以捞出了。
3
把洋葱切成丝。锅再放一些油，把洋葱丝炸成金黄色，但是千万不能糊，注意火候，糊了的不能要，会发苦。切丝可以切细一些这样炸的更快。炸好后捞出。
4
锅内留少许底油，放入蒜、姜片、八角、五花肉煸炒一小会儿。
5
加入两勺豆瓣酱，四勺酱油，一勺盐，几块冰糖。冰糖的量看喜好。我加了五六块，不太能吃出甜味。
6
加入开水，没过肉丁约三指厚度。提前煮好鸡蛋，将鸡蛋剥皮，放进锅内。一起炖煮，让鸡蛋吸满肉汤，超级香。开大火炖五分钟，再转小火炖一个小时以上，最后需要留一些汤汁，不要完全收干汤汁，汤汁拌饭会非常的美味。卤肉出锅之前，再把刚才炸好的洋葱放进去拌匀。
7
米饭蒸熟以后，盛出小油菜放入沸水中烫熟，摆盘。将卤蛋捞出切成两半，摆到盘中。想要保留油菜的绿色和营养，沸水中放入一勺盐，一勺油。
