七夕的礼物-双层红丝绒蛋糕 | Red velvet cake
简单
4人份
这个七夕有点儿甜~~一份来自纽约的浪漫甜点
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #外层芝士奶油霜
- #红丝绒蛋糕胚
- #芝士夹层
- 1/2茶匙白醋
- 1/2茶匙食用小苏打
- 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙香草精
- 115克牛奶+7ml左右柠檬汁buttermilk
- 150ml淡奶油
- 150克奶油奶酪
- 155克低筋面粉
- 15ml红丝绒液
- 1个鸡蛋
- 1茶匙柠檬汁
- 35克黄油
- 3克吉利丁片
- 45克植物油
- 55克黄油
- 7克可可粉
- 两克盐
- 适量柠檬汁
调味料
- 20克细砂糖
- 25克糖粉
- 65克细砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来准备一点buttermilk(品脱牛奶），红丝绒蛋糕的精髓
2
牛奶+柠檬汁，混匀后精致10分钟左右。
3
室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器打均匀
4
接着分次加入鸡蛋，一次加入一半，搅匀后再加另一半。
5
如图
6
加入植物油，继续搅打均匀
7
搅至这种顺滑的状态即可
8
接着加入buttermilk
9
继续搅匀
10
呈现这种有清晰纹路的均匀顺滑的状态
11
先筛入一半面粉
12
筛入可可粉和小苏打，混匀后再筛入另外的一半面粉
13
筛入面粉后拌匀
14
加入红丝绒液
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搅匀
16
食用小苏打+白醋
17
快速加入面糊中
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继续搅拌均匀
19
把面糊倒入模具中，接着放入预热好的烤箱，165℃烤45分钟左右。
20
剪一些吉利丁片
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倒入饮用冰水，软化吉利丁片。软化后把水倒掉，然后隔热水融化吉利丁片。
22
把烤好的蛋糕顶端部分切掉（等一下可以装饰用），剩余的均匀片成两片
23
室温软化的奶油奶酪，搅匀
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加入1茶匙左右的柠檬汁和糖粉，继续搅匀
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如图状态
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接着倒入融化的吉利丁液，搅匀至完全融合即可
27
打好的奶酪糊
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接着来打发奶油
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6、7分发左右
30
分次加入打发好的奶油到奶酪糊里，拌匀
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如图
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取一片蛋糕铺在模具底层，接着来一层奶酪奶油糊
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铺匀
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再叠放一片蛋糕+一层奶酪糊，包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜
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最后来做最外层的奶油霜，室温软化的黄油+奶油奶酪+糖粉
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搅匀后加入一些香草精
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搅至顺滑无颗粒的状态
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把蛋糕取出脱模
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在最外层涂抹上奶油霜即可
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用抹刀抹匀即可
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最后就把红丝绒蛋糕碎撒在边缘装饰就可以了
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一小块就是吃出大大的幸福感～
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整个蛋糕🍰
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美美哒～
