豆沙小餐包

简单 4人份

以前经常觉得面包机做出来的面包并不是很好吃，总觉得差点味儿，后来慢慢做得多了，经验也就出来了。 ①首先用料：面粉的吸水率很重要，面包里的液体比例都在65％以上，所以对面粉的吸水率要求比较高，面粉成功将液体都吸收了并且成膜不粘手，那么面包基本成功一半了。 ②整形：直接用面包机做出来面包造型太单一了，那么需要学会整形。往往揉面可以交给面包机，然后拿出来整形、发酵。今天做的就是需要整形的豆沙餐包。高筋粉我一般很少购买，中筋粉就可以了。 60％中筋粉+40％小麦淀粉＝低筋粉 90％中筋粉+10％谷元粉＝高筋粉效果一点不比品牌的差，当然要求很高就还是去买现成的粉吧。