软到不可思议的黑麦吐司

简单 4人份

自用 牛奶量根据自家面粉调整(面团干的亲可以多加20克)面团揉好是偏粘手的感觉

软到不可思议的黑麦吐司
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食材清单

其他
  • 100克(牛奶和鸡蛋合计155克)牛奶
  • 20克炼乳
  • 20克黄油
  • 20克黑麦粉
  • 250克高筋面粉
  • 25克奶粉
  • 3克酵母
  • 55克鸡蛋
调味料
  • 18克白砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

583.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

182.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除盐、酵母、黄油外的所有材料放面包机混合成团即可放冰箱冷藏水合(我一般前一晚揉好放进冰箱冷藏过夜)

步骤 1
2

水合好的面团加入盐、酵母面包机揉面30分钟(温度高可以随时暂停放冰箱冷冻降温)

步骤 2
3

加入黄油继续揉面30分钟直至揉出手套膜

步骤 3
4

揉好的面团均匀分成三份滚圆整形放进模具

步骤 4
5

整形好的面团模具内发酵至八九分满,上下火150℃预热烤箱,预热时刷上蛋液

步骤 5
6

烤箱预热好上下火150℃放置中下层烤35分钟(依据已自家烤箱脾气调整)开烤10分钟后加盖锡纸以防上色过度

步骤 6

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