海绵蛋糕(Sponge Cake)
简单
4人份
各类西点好像只要一加上“法式”这俩字立马就能提升身价，法式蛋糕、法式小面包，甚至连月饼都有法式的了。说起来幸福做过的法式蛋糕如欧培拉、里维埃拉，也确实是操作及用料极尽繁琐奢华，味道也是相当出彩，但也不是所有法式蛋糕都是那样渴望而不可及的，就如我们身边最熟悉的海绵蛋糕，不正是法式蛋糕最经典的代表么？ 海绵蛋糕作为烘焙爱好者必修的一门功课，可谓是简单又复杂。说他简单，最基础的材料，最基础的操作流程，总结起来就是“基础”；说他复杂呢，看似只用一句话就能说明白的操作（比如全蛋打发），里面的奥妙又确实不少，各种注意事项哪个没照顾到都可能把蛋糕做成鸡蛋饼。不过也不用害怕，只要出手前做足功课，想做出香甜松软的海绵蛋糕也还是很容易滴~~
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食材清单
其他
- 1/2t+1/4t盐
- 140g低粉
- 150g细砂糖
- 30g植物油
- 5个全蛋
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤盘垫油纸→备用；低粉140g→过筛2次备用；牛奶30g+植物油30g搅拌均匀→备用
2
全蛋5个+细砂糖150g+盐3/4t→打发
3
加入过筛好的低粉140g→低速打匀→取少量蛋糊加入1中牛奶和植物油的乳化液中→轻轻拌匀后倒回蛋糊中→轻轻拌匀
4
将面糊倒入垫好油纸的烤盘中→在操作台上用力震一下→180度，中上层，30分钟左右→出炉后立即脱模→倒扣至冷却，撕去油纸
