牛腩咖喱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克左右酸奶
- 1个苹果
- 1根胡萝卜
- 20~40克黄油
- 2个西红柿
- 3个土豆
- 半头大蒜
- 根据口味增减咖喱
- 适量（我不喜欢没放）生姜
- 适量姜黄粉
- 适量黑胡椒粗碎
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩根据个人喜好切2−3厘米块，大蒜切末，生姜切末，个人口味问题省去生姜。
2
盆中放牛腩块，适量黑胡椒粗碎，姜蒜末，酸奶，姜黄粉，用手抓匀。
3
起两个煮锅烧热水，一大一小，小锅烧沸腾关盖关火。
4
在此期间，土豆和胡萝卜切块，喜欢吃土豆块的可以切大一点，喜欢融化在汤汁里的切小一点。洋葱切丁。
5
直接把切好块的土豆和胡萝卜下大锅煮至沸腾。
6
西红柿顶刮十字刀放小锅烫一下，捞出来冲冷水去表皮，切小块备用。
7
平底锅放黄油，融化后放洋葱炒至微焦。
8
等土豆胡萝卜的大锅沸腾，加入炒过的洋葱，再次煮沸腾，加入西红柿块，第三次沸腾加入咖喱调味，然后加入之前处理的牛腩块。
9
此时调整的是咖喱的味道，不放盐。
10
用咖喱块的记住后面水会熬下去，酌情放入。
11
保持微沸状态炖煮一个小时，在此期间最好四五分钟就搅动一次，咖喱和食材特别喜欢沉底，稍微不注意就糊了。
12
这时候可以蒸米饭或者做别的了，但是别忘了时不时搅拌咖喱。
13
快煮好的时候苹果擦丝加入锅中，继续搅拌。
14
咖喱关火前加入适量盐调整盐味。
