制作德式奶酪培根面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g培根（火腿也可以）
- 100g干奶酪
- 150ml水
- 1g干酵母
- 250g面粉
- 25g面粉
- 30ml水
- 65g黄油
- 7g干酵母
- 内陷层
- 发酵面糊制作
调味料
- 5g盐
- 5g糖
谷物
- 面团制作
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发酵面糊:.将发酵面糊的材料溶解在温水中，搅拌均匀，盖上湿毛巾，放入冰箱过夜（大概12小时）
2
将黄油取出，放一边，让它软化。
3
3.将面团需要的酵母溶解在温水中，然后将盐、糖、面粉、溶解的酵母倒入厨师机混合。厨师机开低速挡，搅拌大概4分钟，然后将前一天准备的发酵面糊倒入，再搅拌4分钟左右，待面团成团，盖上湿毛巾，静置大概20分钟。
4
按照以下的方法揉面团，先擀成A4大小，然后盖上毛巾，静置15分钟。静置完以后再重复折叠擀面，擀成A4大小，然后再次盖上毛巾静置15分钟。
5
将干奶酪和培根切碎
6
将面团擀成20*20cm的厚面皮。将黄油铺在面团中间，按成大概10*10cm的大小。
7
将四个角折叠在面团中间，黄油上方。
8
用擀面杖擀成A4纸大小，然后静置15分钟。
9
将面团的左边和右边向中间对着，面团变成三层，大小变为原来的三分之一大小。
10
然后再重复一次8-9的步凑。
11
面团已经被擀成了狭窄的面团，然后将奶酪和培根均匀的铺在面团上。
12
将两边的面折叠起来，面团再变成之前的三分之一大小。
13
稍微再擀一下面团，再把两边的面团折叠，面团再变成之前的三分之一大。
14
重复一次11到13的步凑
15
将面团切割成3cm左右的宽度的小条。然后放在铺好烤纸的烤盘上。表面涂上蛋液，撒上芝麻或者海盐，再次静置30分钟左右。
16
切好的小面团摆放在烤盘上
17
将烤箱预热到220度，烤箱内放一碗水。当烤箱达到预定问的时候，将放满面团的烤盘放入，然后烤箱调到200度。烤盘放入烤箱的中层，并且烤箱要到边烤边通风的模式。烤制大概20分钟，待面包成金黄色即可取出。
