金黄牛角包

简单 4人份

牛角面包(Croissant),在法语里的意思是月牙,不仅色泽金黄,口感更是松软可口,爱吃面包的我怎能放过它!哈!操练起来!

金黄牛角包
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食材清单

其他
  • 280g高筋面粉
  • 38g黄油
  • 45g淡奶油
  • 4g酵母
  • 50g全蛋液
  • 适量蛋液水(刷表面用)
肉类
  • 90g牛奶
调味料
  • 2g盐
  • 40g糖

营养成分

热量

733.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

916.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把除黄油外所有原料放厨师机搅拌成光滑面团,然后加入黄油揉至扩展阶段。

2

放室温发酵,手指戳洞基本不弹不缩面就发好了。

3

把面擀开排气,分成均等八份。

4

做成椎子形,盖保鲜膜松驰15分钟。

5

把面擀成片,把大头中间切开往两边翻一下。

6

卷起成牛角形。

7

放入刷过油的烤盘进行二次发酵。

8

发至两倍大时,表面刷蛋液洒上些芝麻,烤箱预热200度5分钟放入中层,上火230下火200烤15分钟取出刷层黄油继续烤5分钟出炉即可。

9

完美!

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