古早味芋丝糕
简单
4人份
超好吃又容易做的芋丝糕！白胡椒粉和五香粉搭配出浓浓的古早味，快快做起来◠‿◠ 过程图忘记拍了，蒸完出锅才拍了两张，步骤非常简单，看了就会做！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙糖
- 1杯地瓜粉
- 1根腊肠
- 2朵香菇
- 半个 (800g左右)大芋头
- 适量五香粉
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡粉
海鲜类
- 适量虾米
调味品
- 1小匙盐
- 少量酱油
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇提前半天泡软，香菇水留着备用。
2
虾米清洗后泡水10分钟左右至软身。
3
腊肠放在烧开的水里煮1-2分钟。
4
芋头去皮擦丝。(建议用大点儿的擦丝孔刨丝，出来的丝粗点蒸出来有口感，如图)
5
虾米，香菇，腊肠切小丁。
6
热锅，倒入少量油，先放腊肠炒香，再放入虾米和香菇翻炒出香味，加盐和少许料酒，没有可以不放。大约炒3分钟熄火，放旁边待用。
7
在擦好的芋头丝里放入适量的盐，鸡粉，白胡椒粉，五香粉，糖，酱油。用手翻拌均匀。
8
倒入刚刚炒好的腊肠虾米香菇粒，继续翻拌。
9
芋头丝遇到盐和酱油会稀出黏黏的汁，这时候倒入地瓜粉，翻拌至均匀。地瓜粉和水分结合后会牢牢巴在芋丝上，芋丝就成了一团团的了。
10
在模具里抹油或者铺上油纸，将拌好的芋丝放入模具，压实压紧。我用的是土司模。
11
锅里水烧开后将模具放入，蒸40-45分钟。
12
蒸好拿出晾凉，脱模即可。
13
刚出炉的时候吃是软软糯糯的口感，很香的芋头和五香粉的味道。凉了后吃会是QQ弹弹的口感，因为加了地瓜粉。两种吃法都很特别，都可以试试：）
14
这个方子我是结合了youtube上一个台湾老师的做法自己改良的。酱油白胡椒和五香粉的结合，就是浓浓的闽南古早味，非常值得回味◠‿◠
