视频菜谱：雞蛋手擀面
简单
4人份
网页版可以直接看视频，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 “一人一面”系列之“晴天小超人的雞蛋手擀面”，麵條是跟媽媽學的，湯頭是跟爸爸學的，家的滋味就這樣一代又一代的傳了下來。好學不難，家常的滋味，一起來試試吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 80g-100g面粉
- 水
- 生抽
- 胡萝卜
- 醋
- 香油
- 香菇
海鲜类
- 虾米
蔬菜
- 油菜
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80到100克面粉配一个鸡蛋和面，需要根据鸡蛋的大小掌握。
2
面粉过筛后，加一点点盐，面粉中间挖一个洞，打入一个鸡蛋。
3
揉成面团，揉的过程中如果特别干，稍加一点点水，不要加多。
4
揉好的面团颜色是黄黄的鸡蛋的颜色。盖上保鲜膜，醒面半小时以上。
5
面团醒好后，在台面上撒干面粉，面团两面沾上面粉，将面团擀成面片。
6
擀的过程中可将面片绕在擀面杖上，这样容易将面片擀薄，注意要多洒些干面粉，免得面片在擀的过程中沾粘。
7
将擀好的面片叠成四折，撒上干面粉，切成细条。切好之后撒干面粉抖开。
8
锅中座水烧开，撒一把虾米。
9
将香菇、胡萝卜切片，油菜剥去外层留嫩心，香葱切末。
10
水开后将香菇、胡萝卜、油菜心炒熟后捞出。
11
继续将水烧开，下面条，煮熟后捞出。
12
碗中倒生抽、盐、醋，盛煮面的面汤，调匀，将煮好的面、蔬菜盛入。淋少许香油、香葱，开吃。
