鲜美多汁儿肉包子+快手肉笼
简单
4人份
第一次做肉馅包子时，把家里觉得能用上的调料都放进去了，结果误打误撞调出来的肉馅相当好吃。这次每样食材秤了重，做的时候可以根据各自口味进行调整。 多余的肉馅以前都汆丸子了，这次做了肉笼，但没放酵母，一样好吃，只是肉笼的面皮一定要擀薄些。
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食材清单
其他
- 0.5g五香粉
- 0.5g花椒粉
- 10g蚝油
- 120g水
- 15g生抽
- 1g十三香
- 200g水
- 20g老抽
- 250g普通面粉
- 25g食用油
- 400g普通面粉
- 4g酵母
- 500g肥肉多于瘦肉的猪肉
- 5g食用油
- 包子皮：
- 肉笼皮：
肉类
- 肉馅：
蔬菜
- 40g葱
蔬菜类
- 150g白菜
- 50g姜
调味料
- 10g白糖
- 3g盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有包子皮用料放盆里揉成光滑面团并放面包机选择发酵功能
2
猪肉泡清水大概1小时
3
猪肉切块葱切片一起放绞肉机里绞成肉糜
4
取出肉糜。葱和白菜切碎放肉糜里
5
加入生抽老抽蚝油食用油十三香花椒粉五香粉盐并搅拌均匀
6
面团发酵至俩倍大内部组织呈蜂窝状
7
取出面团揉圆一切二，取一份揉成长条并切成小剂子
8
可以包个小饺子尝咸淡
9
擀成中间厚四周薄
10
放肉馅
11
包好
12
放蒸锅醒发15分钟并开火蒸20分钟即可
13
肉笼用料揉成光滑面团盖湿布醒发15分钟
14
面团一切二并取一份擀成长方形薄片，越薄越好。死面的擀太厚不好吃
15
铺肉馅
16
卷起来
17
俩头捏紧放蒸锅里开火蒸30分钟
18
蒸好后切块食用
