鱼香蒸蛋
简单
4人份
这个鱼香蒸蛋，是我之前做的肉末蒸蛋的升级版。 升级的不止是味道，蒸的容器也升级了。话说上回做肉末蒸蛋用的那个玻璃器皿，用了一次后就裂了，幸好没伤到人，应该不是耐热玻璃，只是普通的钢化玻璃，所以蒸烤东西，大家记得一定要用耐高温的玻璃。 喜欢吃蒸蛋的试试吧，加了郫县豆瓣酱，看起来有点辣的样子，其实不是很辣哦，并且很下饭。如果不喜欢生姜的话，千万不要切成姜末了，切大点，好方便挑出来哦。
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食材清单
其他
- 1/2小匙醋
- 10克干木耳
- 1小匙香油
- 4个鸡蛋
- 4克辣豆瓣酱
- 50克肉馅
- 各5克姜蒜末
- 适量水淀粉
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 3克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
将鸡蛋打入玻璃保鲜盒中
3
加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
4
木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用
5
炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散
6
加入豆瓣酱炒香
7
然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开
8
用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
9
将鱼香汁淋在蒸蛋上即可
