炎炎夏日，来一道日式猪扒饭吧！
简单
4人份
吃腻了家常菜，来换一换口味吧。 原本我和我老公都是不敢吃洋葱的人，这道菜让我们把洋葱吃得精光，加上猪扒的酥脆可口，鸡蛋的滑嫩鲜美，包你把米饭舔得一粒不剩！
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食材清单
其他
- 150克清水
- 1汤匙黄酒
- 2勺鸡精
- 3个鸡蛋
- 3块猪扒（或叫猪脊肉）
- 半个（喜欢可以多加）白洋葱
- 少许黑胡椒
- 盖浇头的用料
- 约15g面粉
- 约20g面包糠
调味料
- 10克白砂糖
- 1汤匙酱油
- 少许盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好3块大猪扒！如果是买一整块肉回来切，大概每块切1.5cm厚。
2
切掉旁边的筋膜，用刀背或者锤肉棒把猪扒断筋！也不要太用力啊，别把猪扒拍成肉饼…。 差不多拍到1cm厚。
3
准备好三件套！
4
开始按步骤裹粉，先裹面粉。
5
然后鸡蛋液！
6
最后面包糠！
7
穿好衣服的猪扒…
8
我用汤锅，这样比较省油… 油温不能太低也不能太高，太低猪扒会硬，太高又容易焦。 用中大火炸，油温大概160度。
9
炸至金黄就好，捞出晾凉，猪扒后面颜色还会变深一些些。
10
晾凉一些后切块。
11
准备西兰花和白洋葱。
12
白洋葱切丝。
13
西兰花洗净。
14
烧水，下点油和盐，放入西兰花烫熟，捞出放一旁备用。
15
平底锅倒150g清水。
16
加入鸡精调味。
17
放入白洋葱，加酱油、黄酒和白糖。
18
把白洋葱煮软。
19
把切好的猪扒按原样列入平底锅中… 咦，刚才不是还剩下些蛋液嘛，不能浪费啊，避开猪扒淋到空隙中。 别淋到猪扒上哦，这样猪扒就不脆了。
20
等蛋液稍微凝固，用锅铲从中间切一切分三份，下一步准备摆盘。
21
盛米饭，盖上滑蛋猪扒，摆上西兰花，开吃！
