黄瓜炒兔丁
简单
4人份
自贡人吃兔子是全国第一，家常的炒兔丁可以配黄瓜，莴笋，青红椒，鹅笋（茭白）。方法相同但因为配料不一样，味道也是不同。因为家里人不能吃辣，这个菜就是不辣版的。
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食材清单
其他
- 100克左右菜籽油
- 1个红尖椒
- 1勺生抽
- 1小勺花椒面
- 1小勺鸡精
- 1根刺黄瓜
- 1芽嫩姜
- 250克去骨兔肉
- 2瓣大蒜
- 50粒花椒粒
- 5克生粉
蔬菜
- 2片老姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刺黄瓜去皮，两头也去掉。
2
切小丁，1.5厘米左右。加3克盐和匀码味。
3
嫩姜切小片，尖椒切小段，放在黄瓜上面。
4
兔子切1.5cm左右的兔丁，2克盐，5克生粉，裹匀。
5
大蒜2瓣切片，老姜2片切碎，放在兔丁上。
6
菜籽油大火烧热，转小火，放入50粒花椒。
7
将兔肉放入锅中，立刻转大火，均匀炒散。
8
翻炒1分钟左右，收干水汽。
9
加豆瓣酱一勺。
10
加生抽1勺。
11
快速翻炒上色，保持大火。炒至红油出来。
12
加入黄瓜丁，翻炒均匀。
13
炒至黄瓜断生，可以尝尝味道，觉得淡了可以稍加一点盐。
14
关小火，撒一些花椒面。
15
撒一些鸡精。翻炒均匀，关火装盘。
16
一份简单的下饭菜就出锅了。
