低卡美味 越南春卷与牛肉汤粉
简单
4人份
疫情原因只能待在家 于是就多了很多时间做饭 因为家里没有牛骨熬牛肉汤 所以这次的牛肉汤用的是罐头 越南牛肉汤的做法请参考我另一个食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104168616/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个牛肉丸
- 1勺香料
- 1把豆芽
- 2勺花生酱
- 2瓣蒜
- 2罐牛肉高汤
- 5张越南春卷皮
- 半个彩椒
- 半个柠檬/青柠
- 半包越南米粉
- 半根胡萝卜
- 适量小米辣
- 适量沙拉菜/生菜
海鲜
- 300克虾仁
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 1把香菜
调味料
- 2勺海鲜酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
米粉按包装煮熟捞起过冷河(冷水冲洗后控干)
3
胡萝卜彩椒切丝
4
虾仁盐水煮熟后控干
5
蘸春卷的酱料:花生酱+海鲜酱+酱油+蒜蓉+柠檬汁+小米辣
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酱料的调制请根据自己口味调整
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很多越南餐厅的蘸料是鱼露+糖+柠檬汁
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但是我自己不太喜欢鱼露的味道
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找个浅口的平底锅加入饮用水
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放入一片春卷片整片沾湿后立刻取出
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切记不可浸泡太久不然卷不起来
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取出的时候春卷片不应该还是比较硬的
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但是它会在包的过程中迅速变软
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沾湿的春卷片铺在碟子上
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铺上沙拉菜，甜椒丝，胡萝卜丝和米粉卷一卷
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放上虾仁再卷一卷
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卷好放碟子上即可
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香料小火烘出香味后与牛肉汤和等量的水煮15分钟
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最后5分钟加入牛肉丸，牛肉丸煮熟捞出
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捞出汤中香料，加少许盐的和酱油/鱼露调味后备用
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牛肉用的是薄牛扒，用少许盐和胡椒腌制后煎熟切片
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碗中加入煮熟的米粉，加入牛肉丸，牛肉，绿豆芽，浇水牛肉汤，撒上香菜和小米辣即可
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开餐啦
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还蛮好吃的
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关键是少油少盐 健康