红烧肉炖黄蘑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1g花椒
- 1小块桂皮
- 1粒百果
- 1粒草果
- 1颗八角
- 20g老抽
- 2个干红辣椒
- 3g料酒
- 50g黄蘑
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 半根葱
调味品
- 15g白糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉
2
倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3
加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面
