紫薯月饼 附紫薯馅
简单
4人份
紫薯月饼是以紫薯泥为馅料制作的月饼。 紫薯是当今公认的养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。
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食材清单
其他
- #紫薯馅料:
- #饼皮:
- 100-105克中筋面粉
- 15克花生油
- 20克炼乳
- 25克奶粉
- 2克枧水
- 40克黄油
- 500克蒸熟去皮紫薯
- 70克转化糖浆
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
方子内的紫薯是蒸熟去皮，压碎后的分量！！！
2
馅料部分所有东西放在不粘锅。
3
小火炒至不粘刮刀，延展性很好就行！
4
盛出来直接放保鲜袋，除去空气扎紧袋口自然放凉！
5
装在碗里只是为了拍照！！！！
6
冷了以后再看，延展性很好！！！
7
转化糖浆、碱水、花生油放一起搅拌均匀！
8
放入面粉压拌均匀
9
分割20克每个，或者15克每个。
10
紫薯馅分割30克每个，或者35克每个！
11
取一个饼皮捏圆，放上紫薯馅。
12
虎口收圆，挨个全部包好！
13
放入模具
14
按压在烤盘上
15
表面喷水，放入200度预热的烤箱烤8-10分钟！
16
取出刷蛋奶液。
17
继续送入烤箱180度烘烤8-10分钟，上色即可，时间仅仅作为参考！！
18
取出放在烤盘自然放凉！
19
放凉后挨个放在月饼拖上。
20
套上袋子，放入脱氧剂，封口！
21
回油后的状态！
22
没用锯齿刀，没切好！
23
尝一下，好好吃！！！
