重庆正宗烧鸡公🐔
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块仔姜
- 3个山奈
- 6片香叶
- 一个大蒜
- 一只鸡公
- 一小把红花椒
- 三个八角
- 半包干辣椒
- 适量料酒
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2根葱
- 适量姜
调味料
- 一勺白糖
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡公剁小块 码料（姜蒜葱料酒） 码十分钟 然后焯水 过油 滤出备用（这一步就省去拍图了）然后热锅烧油 加入八角2个 香叶3片 山奈1个 洋葱 生姜 大蒜 大葱 炒干捞出丢掉～（主要是为了煸出香味）
2
加入焯好水的鸡嘎嘎 大火爆出鸡油 捞出鸡肉备用
3
热油（蒸发多的水分） 加入白糖不停翻搅（上色） 再依次加入姜蒜、香叶砂仁、泡椒煸香
4
再加入豆瓣酱（我这里没有就用的火锅底料）、一把红花椒、适量辣椒酱（干辣椒煮软，绞烂）炒香
5
加入鸡嘎嘎、老抽、料酒、适量盐翻炒均匀
6
加入开水 有高压锅压几分钟就行了 没有就焖煮半小时收汁
7
忘了加仔姜嘻嘻 在边边炒一下，炒好了盖上盖子焖一下，焖得越久越入味越好吃😋
8
出锅啦 肉炖得软软哒 超好吃😋
9
开吃啦！
