牛奶卷——小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100淡奶油
- 120克牛奶
- 12克鲜酵母
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 350克高筋粉
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将所有液体材料（鸡蛋、牛奶、淡奶油）和酵母、糖放入主锅，以30秒速度3混合均匀。
2
2、放入高筋面粉和奶粉，30秒速度3-6混合均匀，开始4分钟揉面，再加入软化的黄油和盐，再4分钟揉面。
3
3、以倒扣主锅拆刀头的方式小心取出面团，可以拉出完美的手套膜哦😊
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4、放入发酵箱，设置60分钟，28度，湿度60进行一发。
5
5、60分钟后取出面团，手指沾干粉当中戳个小洞，观察洞口不回弹，表面不塌陷则表明发酵正好。
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6、将面团取出，轻压排气后均匀分成10-12个面团（随意，看自己需求😝）揉圆后静止15分钟。
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7.将一个面团擀成牛舌状后，左右各向1/3处折叠。
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8.然后再擀开后，二头卷起来就好啦😄
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9.依次放入烤盘，当中要留有足够的空间进行二发。
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入发酵箱，设置温度35度，湿度80，时间40分钟，表面撒适量干粉，拿割刀随意割出花纹。
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11.烤箱提前预热，设置温度165度，烤制18分钟左右，上色严重需及时加盖锡纸。
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12.香喷喷的牛奶卷出炉啦，满屋子飘香哦😋😋
