回味无穷的清爽无油酱牛肉
简单
4人份
透光软嫩酱牛肉，连筋带肉，低脂高蛋白，减肥的时候吃也太幸福了！天气越来越热，直接吃或做凉拌菜都很适合[心] 做法简单用料少，适合我这样疫情期间才新入厨的人。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 2勺白糖
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 各2个葱干辣椒八角
- 各一小撮小茴香花椒
- 适量牛腱子
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
听卖肉大哥推荐买了最贵（≈最好吃？）的金钱腱。泡两小时，多次换水。
2
加葱姜料酒，水没🥩焯水10分钟。
3
焯水同时准备卤料全家福，一家人就是要整整齐齐的。
4
焯好控水，准备下锅。
5
小半杯水+2勺白糖（试过冰糖不上色，还没研究明白），中火煮至焦糖色加入热水，煮成焦糖水。
6
全家福+生（老）抽黄豆酱+煮好的糖色水+足够的热水。一个半小时。
7
牛肉煮好啦，甭急着吃，在汤里泡两小时再冷藏一晚更入味儿！
8
看，刚煮出来的还不太成型儿。
9
冷藏一晚后，已经经络分明。
10
接着卤了溏心蛋、藕片儿和香菇。溏心蛋刚端上桌已经被娃偷吃一整个。
