永嘉人的永嘉麦饼
简单
4人份
公司请的烧饭阿姨是永嘉人，这几天大家都说想吃麦饼了，趁着午休时间和她学做麦饼。
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食材清单
其他
- 10克小苏打
- 2个大蒜头
- 2斤梅干菜
- 3000克面粉
- 300毫升食用油
- 5斤五花肉
- 四把咸菜
- 小半碗生抽（味极鲜酱油）
- 小半碗老酒（加入肉末）
- 小半碗老酒（和面时加）
- 若干鸡精
调味品
- 若干糖
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成小肉丁，加生抽老酒一点盐腌制一会儿。
2
咸菜和梅干菜切碎，挤去多余水份，锅里热油炒一下，炒的时候根据个人口味加点糖。起锅后加腌制好的肉丁和大蒜沫，拌匀。
3
面粉准备了六斤，用五斤半加两碗油，小半碗老酒，900毫升水，和成团。
4
成团的面粉
5
切成750克到800克大小的小份面团。
6
继续搓揉小面团
7
小面团擀开后加一大碗梅干菜五花肉或者咸菜五花肉。
8
用包包子的方式裹上馅料。
9
用擀面杖轻轻把包好馅料的面团推平。
10
平铺到电饼铛里。
11
十分钟左右翻个面，大概二十分钟左右就能出炉了，具体时间根据自己电饼铛脾气决定。
12
翻面的时候注意别烫到
13
出炉后晾一下
14
切开就能吃啦！