烤燕麦配香蕉冰淇淋
简单
4人份
冰火两重天~
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 150克牛奶
- 15克核桃
- 15克腰果
- 15克芒果干
- 15克蛋清
- 15克蜂蜜
- 15克黄油
- 50克燕麦
- 一根香蕉
- 两小勺玉米淀粉
- 烤燕麦
- 香蕉冰淇淋
调味料
- 60克白砂糖
- 一小撮海盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作香蕉冰淇淋。将黄油融化，香蕉煎到二面金黄冷却备用。
2
将牛奶，奶油，白砂糖，海盐放入一个大一点的奶锅中，中高火加热至沸腾后，继续加热四分钟。这个过程一定要守着不要让牛奶混合物溢出。
3
在玉米淀粉里放入一点点牛奶（配方分量外），搅拌均匀后，倒入2的混合物中，一边加热一边搅拌防止糊锅，知道混合物沸腾浓稠后即可关火。这一步类似于中餐中的勾芡，可以帮助锁住牛奶中的水分使冰淇淋成品更加顺滑无冰渣。
4
将一半香蕉用勺子碾碎，另一半加入做好的冰淇淋液中，用料理棒打碎后，加入另一半用勺子碾碎的香蕉。
5
将冰淇淋液隔冰水或者放入冰箱冷藏室冷却至接近零度后，倒入事先冷冻好的冰淇淋机搅拌桶中，搅拌至形成冰晶的浓稠状态。然后把搅拌好的冰淇淋移至盒子里，放冰箱冷冻室冷冻四个小时以上。
6
冰淇淋冷冻好后，开始制作烤燕麦。北鼎烤箱选择立体烤160度，14分钟，开始预热。
7
将核桃腰果等坚果放入袋子里，用重物敲碎；将芒果干剪成小丁。
8
将坚果，芒果干，燕麦片倒入一个深一点的大碗中，加入蜂蜜。
9
加入蛋白。
10
搅拌均匀。
11
在烤盘或者直接在盘子里铺上油纸，将搅拌好的燕麦平铺上去，放入北鼎烤箱中，按下开始键，烘烤。
12
距离烘烤结束还剩5分钟的时候把冰淇淋从冰箱拿出来回温，这样更容易挖球。烘烤结束后，拿出烤盘或盘子，拿掉油纸，装盘备用。
13
将冰淇淋完成球，趁热放在烤好的燕麦片中间，在冰淇淋球顶上撒上一些燕麦片。抓紧时间享受这冰火两重天的口感吧！
