懒人快手馒头之二 （剪刀法）
简单
4人份
这个方法是跟“jin小厨”学的，原本想赶时间做，这一次发酵嘛，总比两次发酵省时间吧。但理论上讲，一般面点都需要经过二次发酵味道才更醇厚，更縇软。可这个方法有个很特别的地方，就是剪面团！没听过吧，就是用剪刀剪、剪、剪，据说这样能增强馒头的柔软性。是否如此，你们做了就知，呵。 不需要二次发酵，采用后酵母法，即静置完的面团用剪刀剪成小块后才加入酵母。核心词——“快”。 这个方法适合下班后做，直接先面混和好，就做你的饭去。吃完饭就直接整形上锅了。程序就那么简单。 懒人快手馒头之一 （胡乱搅拌法）http://www.xiachufang.com/recipe/102188013/ 欢迎关注千聊和米熊的同名直播间【微米的后厨房】，不定期举行烘焙微课直播。https://m.qlchat.com/live/270000228266609.htm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 245+20克清水
- 30克奶粉
- 500克普通面粉
- 5克酵母
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面粉、奶粉和245克清水混合，揉成光滑面团。不需要加酵母！！！盖上湿布静置1小时左右，赶时间的可以缩短时间，甚至不静置。
2
2、醒好的面用剪刀剪成小块，对剪，剪，剪。然后将酵母用20克的温水泡5分钟，加入面团块中，继续和成光滑面团（可用面包机代劳）。
3
3、 直接整形，温水上锅发酵20分钟至1.5倍。
4
中火蒸20分钟关火焖5分钟即可。
5
不到三句方法讲完了，是不是很“另类”呢？呵，你甭管方法怪不怪，好用就是硬道理！
