青团（榴莲 蛋黄肉松）
简单
4人份
去年红极一时的网红，没有那个时间和精力去排队就自己做了，又到将近清明时节，青团吃起来……
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食材清单
其他
- 150克澄面
- 20个新鲜咸蛋黄
- 20克黄油
- 250克肉松
- 250克菠菜叶
- 450克沸水（菠菜汁）
- 500克糯米粉
- 50克猪油
- 适量榴莲
调味料
- 50克白糖
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜叶沸水过一分钟左右，捞出
2
搅拌机搅碎过滤，滤出的水不要倒掉噢，留着揉糯米粉
3
糯米粉，澄粉，糖，猪油稍微混合，加入煮沸菠菜汁用筷子搅拌均匀，带上一次性手套揉匀，放入蒸锅蒸20分钟。我的蒸锅是分两层蒸的，时间看面团大小自己控制好哦。
4
面团冷却后加入捣碎的菠菜叶，黄油，放厨师机揉20分钟。
5
自己买的咸鸭蛋敲的咸蛋黄。
6
捣碎炒熟。很香很香很香……
7
肉松，咸蛋黄，放蛋黄酱搅拌均匀，可以带上手套用手抓，拌匀比较容易。
8
榴莲。
9
准备好就可以开始包咯，榴莲我用70克面团，榴莲比较湿面团捏大一点比较好包，蛋黄肉松我用50克面团，这个方子出面团在1250左右，蛋黄肉松可以包25个，榴莲可以包18个。大小可自己调整。
10
榴莲。
11
肉松的没有拍，因为吃了一个榴莲撑了吃不下了⸔😂⸕
