香脆的鸡排(家常)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淀粉
- 100克面粉
- 2个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量白胡椒
- 适量面包糠
肉类
- 一块鸡胸肉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡排一分为二，切薄(喜欢吃薄的可以多切几块)。我是切了四片，鸡排比较厚
2
用刀背拍打鸡胸肉，要比原来的大，比原来软。
3
把拍过的鸡胸肉放碗里，加盐，加料酒，加水加白胡椒抓匀，水分吸收完(吸收不完倒掉也行，最好吸收掉)放冰箱冷藏半小时30分钟(冷藏越久越入味)，套一层保鲜膜或袋子。
4
把面粉和淀粉按1:1来混合，再弄鸡蛋液，面包糠。
5
先裹面粉淀粉的混合，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。
6
锅中加入适量的油，开大火，等油六成热，转中火，再放入鸡胸肉炸，外皮金黄捞出控油，油再次升温，再次放入鸡排炸20~30秒。
