【砂锅版】简单易做的卤牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2大块牛腱
- 3-4勺生抽
- 3-5片香叶
- 3勺料酒
- 4-5个干辣椒
- 4-6块冰糖
- 一小块桂皮
- 一小把花椒
蔬菜
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 4-5片姜
豆制品
- 半勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料如图
2
把长条牛腱肉切成两段，冷水下锅，倒入料酒，煮开后撇去浮沫
3
把之前的肉和汤倒入预热好的砂锅，汤不够多可以加水，淹没过牛肉即可。这一步没有砂锅就用普通汤锅代替。加入之前准备的料和生抽老抽豆瓣酱，转小火炖2小时差不多了，中间可以翻一下让牛肉进味均匀。我没有加盐，因为我用的这款豆瓣酱还挺咸的。
4
两个多小时后大概是这样子了，冷却后放入冰箱过一夜
5
第二天拿出来就方便切片了。可以透光的牛腱肉，有嚼劲又香
6
摆盘上桌，为了好看我先只放了大片的，小片的和肉沫拍完照片后放在了盘子两侧😂。空口吃蘸料吃都好吃
7
剩下的卤汁可以过滤掉调味料后装包冷冻。之后再卤东西，淡了加盐，咸了加水，作为祖传卤汁传给下一代🌚。有什么改进意见欢迎大家留言！
