抹茶红糖糯米小圆子
简单
4人份
元宵节那天后知后觉才想起要吃汤圆，跑去超市的时候发现整个卖汤圆的冰柜都已经空空如也了。痛定思痛决定自己动手，反正元宵节一定要吃到汤圆!(ง •̀o•́)ง 元宵节那天是我第一次做小圆子，用料非常简单，只有糯米粉。今天这个菜谱是稍加改良版的，用到了家里快要过期的抹茶粉以及朋友送的手工红糖~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1粒冰糖
- 200克糯米粉
- 少量抹茶粉
- 少量红糖
- 适量酒酿
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取约200g糯米粉(用量可按需调整)放于小盆中，多次少量加入温开水，同时加以搅拌揉搓，直至将糯米粉揉成不粘手的团状。
2
将揉好的糯米粉团揪下来约二十分之一，置于开水中煮熟，捞出晾至不烫手后和之前余下的糯米粉团揉合在一起。
3
最终揉好的糯米团是光滑且有富有弹性的。如果省略这一步的话，得到的糯米粉团会是比较松散的状态，后面不易揉成团。
4
将糯米团分成两等份，一份用保鲜膜包起来，一份看心情撒上适量抹茶粉，然后与糯米团揉匀。
5
揉好的面团用保鲜膜包住，醒十分钟备用~
6
将醒好的面团分成几份，然后取一份搓成条状，其余用保鲜膜包好。
7
搓小圆子的时候可以什么都不加，也可以包一些你手头有的馅料(红豆沙，红糖，枣泥，芝麻等等都可以~)。
8
搓好的小团子放进干燥的小盆中，小盆里可以事先放一些糯米粉。放进小团子以后翻滚几下，防止黏连。
9
接下来就可以烧水煮小圆子啦!
10
水开后将圆子倒入，待圆子浮上来后加少量冷水，反复三次~
11
然后将打好的蛋液倒入，加一粒冰糖，再凭感觉加入适量酒酿(哈哈哈就是这么佛系(ง˃̀ꄃ˂́)۶)，待煮沸即可享用啦~
12
加了抹茶的圆子带一点微微苦涩的茶香，包裹的红糖刚好中和了抹茶的微苦，配上圆子Q弹的口感简直完美!
13
我个人不喜甜，如果是嗜甜的朋友最后煮圆子的时候可以多加几粒冰糖~
